Sobre a Farinha de Castanha de Caju

De cultivo comum no Brasil, o fruto é originário da região Nordeste, já que nosso clima é tropical, assim como na Índia, outra região de comum cultivo. Os países que lideram a produção de castanha de caju são Brasil, Moçambique, Nigéria e Tanzânia. É rica em minerais, dentre eles, há porções significativas de Cobre, Fósforo, Magnésio, Manganês e Zinco. A castanha de caju conta com carboidratos de qualidade, além de açúcares benéficos para o estado de saúde de todos, junto a fibras e vitaminas e aminoácidos. O seu sabor amanteigado pode não só agradar o paladar, mas ser um excelente aliado antioxidante, além de impulsionar o seu funcionamento metabólico. O fruto é rico em diversos nutrientes que contribuem com a queima calórica, além de conter gorduras boas. Receita de Panqueca de Castanha de Caju (Sem Glúten)

Rendimento: 3 porções

Dificuldade: fácil

Tempo: 5 minutos

Ingredientes

1/2 xíc. farinha de arroz

1/2 xíc. farinha de castanha de caju Holynuts*

2 c.s. polvilho doce

1/2 c.c. sal Himalaia NutriGold ou Eat Clean*

1 c.c açúcar de coco NutriGold*

4 c.c. óleo de coco NutriGold*

1 e 1/4 xíc. água

Modo de Preparo

1. Adicione ao copo do liquidificador os ingredientes na seguinte ordem: água, óleo e ingredientes secos;

2. Bata bem para misturar. Se certifique de que não ficou farinha grudada nas laterais do copo do liquidificador;

3. Aqueça uma frigideira antiaderente e despeje a massa na espessura que desejar e espalhe inclinando a mesma;

4. Deixe assar de um lado, vire com uma espátula e deixe assando do outro lado.

5. Sirva com morango, mirtilo e mel e PRONTO!

Dicas

1. Quanto mais líquida estiver a massa crua, mais finas ficarão as panquecas. Ajuste a quantidade de água se achar necessário;

2. As panquecas não irão grudar se a frigideira estiver com a proteção antiaderente em bom estado, não sendo necessário untar a mesma;

3. A massa líquida pode ser guardada na geladeira para posterior uso por no máximo 2 dias;

4. Essas panquecas podem ser comidas no café da manhã e da tarde com geléias, melado, pastas salgadas e no almoço recheadas e com molho vermelho. Procure sempre acompanhar com alimentos frescos e orgânicos.

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A sua saúde em boas mãos.