Benefícios do cacau em pó

O cacau é o fruto da árvore do cacaueiro, originário da Amazônia e é considerado um alimento funcional, pois além de desempenhar funções nutricionais, quando consumido de forma regular e moderada, traz benefícios à saúde.

Os benefícios do cacau provém do poderoso conjunto de substâncias, vitaminas e sais minerais presentes em sua composição.

• É um poderoso antioxidante (combate os radicais livres) e, por isso, previne o envelhecimento precoce e o surgimento de algumas doenças;

• Um dos principais benefícios do cacau é o fato de ser fonte de triptofano – aminoácido responsável pela produção de serotonina, neurotransmissor ligado ao bem-estar e a melhora o humor;

• O cacau ajuda a regular a flora intestinal, pois contém flavonoides que servem como alimento para as bactérias probióticas – que, por sua vez, beneficiam o intestino;

• Rico em fitoquímicos e flavonoides antioxidantes (que combatem os radicais livres), o cacau ajuda a promover a saúde cardiovascular;

• O cacau auxilia ainda no controle dos níveis de colesterol e pressão arterial;

• O cacau pode auxiliar pessoas com diabetes pois está relacionado com melhora na ação da insulina (hormônio relacionado com a doença).

Benefícios da Ora-Pro-Nóbis

Características: arbusto semilenhoso, perene, muito espinescente, de ramos longos, escandentes e ramificados, que se fixa nos apoios que encontra como uma trepadeira,nativo no Sul, Sudeste e Nordeste do país.

A Ora-Pro-Nóbis (Pereskia aculeata) faz parte das PANC’s – plantas alimentícias não convencionais, e é bastante conhecida entre os veganos na substituição da carne, por conter 25%(até 35%) de proteína em sua composição, além de ser rica em nutrientes como fibras, vitaminas A,B e C, ferro e fósforo. Às suas virtudes nutricionais são adicionadas boas doses de betacaroteno, folacina, cálcio e em vários aminoácidos essenciais.

A Ora-Pro-Nóbis é uma trepadeira de fácil cultivo, bem comum de ser vista nas ruas, crescendo espontaneamente em áreas antropizadas de pastagens em toda a região de sua ocorrência natural, principalmente na região Sudeste do Brasil.

A planta pertence à família das cactáceas e é muito usada como cerca viva. Possui espinhos e sua floração dura apenas um dia e ocorre duas vezes ao ano.

Usos Culinários:Os frutos são ricos em carotenóides e quando imaturos são fonte de vitamina C. Os frutos podem ser usados para suco, geleia, mousse e licor. As sementes podem ser germinadas para produzir brotos ,os quais são grandes e vigoros. As flores jovens (sem acúleos) podem ser usadas para saladas,salteadas puras ou com carnes e para omeletes. Os ramos(caules) podem ser plantados na horizontal diretamente no solo para colher os brotos tenros que emergem, parecidos com aspargo. Sua folha,crocante e com o sabor suave, vai bem em saladas, refogados, sanduíches, sucos e no prato da criançada. A folha é também um tanto quanto gorduchinha e quando triturada pode ser usada para substituir ovos nas receitas de bolo e massas.

• Seu alto teor de fibras ajuda no processo digestivo e intestinal, promovendo saciedade, facilitando o fluxo alimentar pelo interior das paredes intestinais, além de ajudar a recompor toda a flora intestinal. Isso evita os estados de constipação, prisão de ventre, formação de pólipos, hemorroidas e até tumores;

• Pessoas com anemia deverão passar a utilizá-la com mais frequência, pois os índices de ferro são essenciais para o tratamento desse quadro;

• O chá, feito a partir de suas folhas, tem excelente função depurativa, sendo indicado para processos inflamatórios, como cistite e úlceras;

• Esse poder depurativo associado ao chá também está ligado ao tratamento e prevenção de varizes;

• As grávidas deveriam consumir Ora-Pro-Nóbis nesse período, pois ela é rica em ácido fólico, essencial para evitar problemas para o bebê;

• A alta concentração de vitamina C (4 vezes mais que a laranja) ajudará a fortalecer o sistema imunológico, evitando uma série de doenças oportunistas;

• Ótima para a pele, devido à presença de vitamina A (retinol) em grande quantidade;

• O retinol também é fundamental para manter a integridade da visão em dia;

• Mantém ossos e dentes fortalecidos, pela boa quantidade de cálcio;

• É uma planta com alto teor de proteína (aproximadamente 25% de sua composição);

• Entre seus aminoácidos, teremos a lisina e o triptofano em maior quantidade.

Sugestão Boaformula de Bolo de Cacau com Ora-Pro-Nóbis

Ingredientes

2 xícaras de Farinha de Arroz

1 xícara de Açúcar Demerara Orgânico

1 xícara de Farinha de Amendoim Holy Nuts*

1 xícara de Cacau em Pó Nutrigold*

1/2 xícara de Amido de Milho

1 colher de sopa de Ágar-Ágar*

6 folhas de Ora-Pro-Nóbis

1/2 xícara de Óleo de Chia Giroil*

1 e 1/2 de Água

1 colher de café de Canela

2 colheres de sobremesa de Fermento

Como Fazer

Em uma vasilha misturar todos os ingredientes secos (menos o Fermento). No liquidificador triturar as folhas de Ora-Pro-Nóbis com a água. Misturar na vasilha os ingredientes secos com o "suco" de Ora-Pro-Nóbis e o óleo de chia. Misturar até ficar uma massa homogênea. Colocar o fermento e misturar novamente.

Colocar em uma forma untada (pode ser com o óleo de chia ou de coco e farinha de arroz) e levar ao forno a 200 graus por 50 minutos.

Depois é só aproveitar essa delícia!

*Os ingredientes com * você encontra na Boaformula!

A sua saúde em boas mãos.

Fonte:

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Livro – PANCS Valdely Ferreira Kinupp